Nuestro Origen

Café PASSMAR es un sueño familiar que involucró hacer con amor y pasión todos los procesos de cultivo de la tierra, selección de los mejores granos, tostado y extracción de la esencia del café para obtener un delicioso resultado servido en cada taza; como si fuera para algún miembro de nuestra familia, amigo o invitado a nuestra casa. Este deseo, es el origen de la fundación de nuestra pequeña empresa, que día a día encontraba nuevos retos e inquietudes para especializarse en el tratamiento del café, mismo que nos dio la posibilidad y la tarea de investigar, distinguir y obtener experiencias novedosas con el objetivo de conseguir un exquisito sabor y calidad de los granos de café nacidos de nuestra tierra, Guerrero.

Desde nuestra fundación como Café PASSMAR, deseamos reflejar nuestro compromiso con la tradición mexicana y el folclor que nos caracteriza. Conseguimos la gran oportunidad de instalarnos en un lugar amistoso y acogedor a los sentidos dentro del color y los distintos gustos que ofrece el mercado Lázaro Cárdenas, en la colonia del Valle.
Nuestros esfuerzos por cumplir la ilusión de llevar el especial toque del café guerrerense nos llevó a construir un lugar único, cómodo y agradable a la clientela para recibirle, disfrutar y compartir momentos llenos de sabor.

Abrir un espacio diferente en el que pudiéramos ofrecer el particular sabor del café guerrerense de la zona de Atoyac de Álvarez fue nuestra idea inicial; pero, el empuje de nuestro sueño y nuestra amorosa tradición familiar, alcanzó a verse enriquecida por la dedicación, especialización e inspiración de crear deliciosas y novedosas modalidades hechas con la esencia del café de distinción y finura; que hemos llevado a concurso nacional e internacional y han sido premiadas y destacadas tanto por su genial sabor como por la mano que las crea.
Estamos convencidos de que Café PASSMAR es una empresa preocupada por todos los procesos que implican entregar en tus manos una taza con café de excelente calidad. Nuestros productores siembran y cosechan de manera responsable nuestra naturaleza, sin daños o abusos a la tierra o de cada una de las personas que hace posible llegar hasta el fondo de cada grano de café y garantizarte su exquisito sabor.
¡Conoce más sobre nosotros! ¡Visítanos!

Proceso del Café

Granos

Café PASSMAR trae los mejores frutos que dan las tierras cafetaleras en Atoyac de Álvarez, Guerrero. Realizamos cuidadosamente el proceso de limpieza y selección de los granos de café, lo hacemos pensando en las posibilidades y distinción de sabor que origina el fruto completo; aprovechamos, desde la pulpa hasta la semilla, conservando su esencia para crear una fragancia única acompañada de un delicioso sabor que nos hace especialistas en el buen café de origen natural.

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Tostado

PASSMAR se ha especializado en cuidar las propiedades que le da el tostado al sabor final a nuestro grano de café secado con su pulpa. El tiempo, temperatura, color y aroma, lo vigilamos constantemente durante el proceso de tueste, que al combinar la técnica adecuada con nuestro grano nos garantiza realzar sus características para ofrecerte una taza con café fino de alta calidad e inigualable sabor.

 

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Catación

PASSMAR se ha comprometido con ofrecer a sus clientes en cada taza con café, una muestra de la calidad que tiene con todo su procedimiento de elaboración para presentar y servir como producto final el café que hacemos.
El perfume, acidez, cuerpo, sabor y evaluación final de nuestro café es vigilada en cada momento por especialistas, y sobre todo, por nuestros clientes que son el jurado mejor calificado para hablarnos de nuestro café y de sus experiencias al degustarlo.

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Servicios

Barra de Especialidad

También ofrecemos servio de cafetería en el lugar… more

Brew Bar

Sofisticados métodos para elaborar cafés finos… more

Cursos

Cursos de Barista y Arte Latte… more

Sándwiches

Alimentos saludables hechos por nuestras manos… more

Voz del Cliente

Guadalupe

CRÉDITO Y COBRANZA

“Realmente el café que tienen es muy bueno, un café que te deja un grato sabor al paladar. En la ciudad de México no he encontrado un café tan bueno como Passmar.”

Arnulfo

ABOGADO

“No soy experto en la materia de cafeterías, pero tomar el expreso doble cortado aquí en PASSMAR es un estímulo muy agradable. Es una crema lo que uno está tomando. Una crema de café. Definitivamente es una caricia al paladar. Es total.”

Vladimir

PROGRAMADOR MUSICAL DE RADIO

“El café macciato que tomo lo podría pensar como en un buen son guerrerense, o en una fusión de jazz que a mi es lo que más me gusta.”

Proveedores

Etrusca

Expertos en negocios del café desde la producción hasta el consumo. Consultores expertos en desarrollo de negocios para iniciar, crear y montar cafeterías.
http://www.cafeetrusca.com.mx/

Gruppo Berlingo

Equipos para cafetería, marcas, modelos y cotizaciones. Adaptamos la cafetera que mejor te convenga para tu negocio.
http://www.berlingo.com.mx/

Noticias

"Se prefiere Passmar por la pasión con que hacemos el café"- La Jornada

“El consumo per cápita de café en México es una taza y media, y la industria pasa por un periodo de auge, con empresarios que cada día se profesionalizan más para dar un servicio que, aseguran, requiere pasión y capacitación permanente, dijo en entrevista Salvador Benítez, responsable del Café Passmar…”
La jornada

"Cinco cafeterías de los ‘alquimistas’ del grano" El Financiero

En las cafeterías de especialidad los baristas demuestran su talento y conocimiento del grano y diversos métodos de extracción; conoce cinco cafeterías donde puedes probar tazas perfectas.
El Financiero

"Baristas: los sommeliers de un buen café" - El Financiero

Los baristas son especialistas en el café de alta calidad. “La evolución y la nueva profesión funciona como sommelier en el vino”, asegura la licenciada Sylvia Gutiérrez, encargada de calidad y promoción de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café A.C.
El Financiero

Contacto

Si tienes algún comentario o sugerencia
ponte en contacto con nosotros.

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Venta de Café a granel
Desayunos
Comidas

Café Passmar
Mercado Lázaro Cárdenas,
Adolfo Prieto S/N, Local 237,
Col. Del Valle
03100 México, D. F.

Horario
Lun – Sáb: 7:30 – 19:30

5669-1994
rh@cafepassmar.com
Café Passmar


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